蔬菜是人們日常生活必需品，在生產過程中，農藥的不合理使用對其造成了或多或少的污染，因此蔬菜也是農業部門監管的重點產品。控制蔬菜中農藥殘留量的關鍵環節之一就是對產品中農藥殘留量進行及時、準確的分析監測，杜絕農藥殘留超標產品上市銷售。農殘速測儀的重要性就被突出起來。
    農殘速測儀應置于干燥、通風的環境中，并保持電流穩定，在儀器工作前，應預熱5一lOmin，使儀器狀態穩定;酶試劑易失活，導致反應不穩定，檢測工作中應妥善保管，盡量不要使用放置時間太久的酶試劑;微量移液器要，貼上標簽，避免交叉使用造成試劑污染;試劑從試劑瓶吸出后，不能再放回瓶中，堅持只吸不進的原則，防止試劑污染。
    如今，農藥銷售使用的種類繁多，速測儀檢測種類有限，因此，農殘速測結果可以作為輔助手段在一定程度上判斷蔬菜的質量。